限額小班化教學 培養學生動手操作能力，引進歐美理念采用理實一體化教學模式，定期聘請名廚、行政總廚、廚師長開設名師課堂，實訓課程由大師主授，手把手輔導。

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以培養精通各國代表菜，熟練掌握西餐禮儀知識和西餐運營管理，能勝任酒店西式主廚、廚師長、料理師，并具備創新能力的人才為目標。

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培養現代西點行業烘焙技術人才，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技術， 符合市場西點行業的技術型人才，并具備獨立開店的能力。

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以培養善管理、懂經營、能創新、會策劃的行政總廚、廚師長、烹飪技術型管理人才為目標。

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以培養能熟練掌握各類傳統與市場流行產品，能勝任各類酒店、大型西點企業店長，具備管理與創業能力的復合型人才為目標。

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西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。

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以培養高素質的行政總廚為目標，重點培養學生的動手能力和管理能力，能夠勝任高檔餐廳和星級酒店的工作需求，成為未來高檔餐廳及星級酒店的廚師長、行政總廚等儲備人才。

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培養能獨立制作，國內外各式流行、傳統西點，且具備獨立研發創新能力。能勝任星級酒店西餅房廚師長、大型西點企業技術總監、店長等崗位并兼具管理運營能力。

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以培養餐飲主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪人才為目標，能勝任星級賓館、酒店、知名餐飲企業的工作需求，并具備獨立開店能力。

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